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1.
Initiation à la technologie fromagère

by Michel,Mahaut | Brulé,Gérard .

Publication: Tec & Doc, Paris : 2000Description: 194 p : couv ill,tablx,schemas ; 24 cmAvailability:

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2.
Fondements physicochimiques de la technologie laitiére : /

by Croguennec,thomas | Brulé,Gérard | Jeantet,Romain .

Publication: Tec et Doc, Paris : 2008Description: 161p : couv ill,schemas,tablx ; 24 cmAvailability:

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3.
Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière : /

by Brulé,Gérard | Jeantet,Romain | Delaplace,Guillaume .

Publication: Tec et Doc, Paris : 2011Description: 196p : couv ill,shemas,tablx ; 24 cmAvailability:

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