L'analyse de la filière mondiale du sucre montre une tendance à la reconversion vers la production de bioéthanol.A l'origine de cette transformation,la forte instabilité des prix du sucre sur le marché mondial,et larecherche de la réduction de la dépendence pétroliére de la part de certains pays exportateurs de sucre.Par ailleurs,cette volatilité des prix explique aussi le recours aux édulcorants à la place du sucre ,notamment dans l'industrie alimentaire.Ledéveloppement de la production de bioétanok-à partir du sucre est Aujourd'hui favorisé parle réforme de l'organisztion colmme une du marché du sucre en Europe et le grain d'intéret dans plusieurs pazys du monde pour les energies renouvelables mois polluantes.En Algerie la régulation de la filliére sucre par l'intervention directe de l'etat ;s'est soldée par un échec total La concentration de l'activité de l'entreprise publique qui monopolisait le marché. n'a pas engendré une amélioration financiére.La performance de cette entreprise en matiére de production de sucre blanc .Elle affronte aujourd'hui une concurence internationale intense en raison de pouvoir des grandes firmes du sucre. Along terme une telle situation pourrait l'entrainer à recourir à, la production de Bioéthanol afin de valoriser son sur plus de production sucriére.