Caractérisation physico-chimique de quelques populations de niébé(Vigna unguiculata L.Walp.). Influence des traitements technologiques (Record no. 23836)

MARC details
000 -Record Label
fixed length control field 01706nam0a22001811i 4500
100 ## - General Processing Data
General Processing Data 20240205 frey50
101 0# - Language of the Resource
Language of Text, Soundtrack etc. French
102 ## - Country of Publication or Production
Locality (ISO) DZ
200 1# - Title and Statement of Responsibility
Title Proper Caractérisation physico-chimique de quelques populations de niébé(Vigna unguiculata L.Walp.). Influence des traitements technologiques
215 ## - Physical Description
Specific Material Designation and Extent of Item 87 p.
Dimensions 29 cm.
330 ## - Summary or Abstract
Text of Note La première partie de notre étude a concerné la caractérisation physique et biochimique de six(06) populations de niébé cultivées localement.Les populations étudiées présentent des teneurs élevés en proteine qui est de 23,65-29,98 MS,et en amidon 42,63-46,18 en cellulose brute 4,37-9,38 elles présentent des faibles.La composition en éléments minéraux et en acides gras a été également étudiée,lepotassium est l'élément minéral majoritaire pour les graines de niébé,tendis que l'acide palmitique,l'acide linoléique et l'acide linolénique sont les acides gras majoritaires chez cette légumineuse.La deuxième partie de notre étude a concerné l'effet de trempage pendant 8h,16h et 24h,et de cuisson avec et sans trempage préalable ainsi que l'autoclavage avec et sans trempage préalable sur la composition biochimique de niébé.De façon générale,ces traitements ont causé une diminution significative de la teneur en cendres,en K,P,Na,Ca,Mg,ensucres solugles et en acide phytique;et ont causé une augmentation de la tenneur en protéines en amidon,et en lipides,tendis que la teneur en cellulose brute,en Mn et la composition en acides gras demeurent statistiquement constantes.
700 0# - Personal Name - Primary Responsibility
Entry Element Mebdoua,Samira
801 #0 - Originating Source
Agency Bibliothèque
852 ## - Location and Call Number
Call Number TH/AGR/001/01/49
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Koha item type Thesis
950 ## -
-- 1
Holdings
Koha item type Full call number Not for loan Lost status Date acquired Home library Current library Barcode
Thesis TH/AGR/001/01/49/001     2024-02-05 مكتبة العلوم الفلاحية والبيطرية مكتبة العلوم الفلاحية والبيطرية LAV/TH/AGR/001/01/49/001