Effets des emulsifiants (lecithine et ester citrique ) sur l'absorption intestinale des lipides
Language: French.Country: FR.Publication: *Description: 103 p. ; 29 cm.Abstract: -24 rats Wistar male adultes ont été nourris pendant 9 jours avec un régime alimentaire enrichi en (huile de palme).12 rats constituaient le groupe témoin(t). dans 2 autres groumes de 6 rats,30% de l'apport lipidique a été remplacé par de la lécithine(groupe L) ou par del'ester citrique de mono et diglycéride (groupe A).La teneur en lipide de l'alimentation et des excréments a été mesuréepar extraction à froid.Leur composition en acides gras a été déterminée par chromatographie gazzeuse Les coefficients d'utalisation digestive(CUD) des lipides et des acides gras totaux ont été calculés:L'ester citrique de mono et diglycéride(E472c) diminue l'absorption des lipides totaux alors que la lécithine n'a pas cette action l'ester citrique de mono et diglycéride diminue l'absorption des acides gras totaux.L'agent émulsifiant utilisé comme additif alimentaire,E472c diminue chez le rat l'absorptiondes lipides totoux et des acides gras totaux.. . Item type:
أطروحة
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| مكتبة العلوم الفلاحية والبيطرية | TH/AGR/001/02/88/001 (Browse shelf(Opens below)) | Available | LAV/TH/AGR/001/02/88/001 |
-24 rats Wistar male adultes ont été nourris pendant 9 jours avec un régime alimentaire enrichi en (huile de palme).12 rats constituaient le groupe témoin(t). dans 2 autres groumes de 6 rats,30% de l'apport lipidique a été remplacé par de la lécithine(groupe L) ou par del'ester citrique de mono et diglycéride (groupe A).La teneur en lipide de l'alimentation et des excréments a été mesuréepar extraction à froid.Leur composition en acides gras a été déterminée par chromatographie gazzeuse Les coefficients d'utalisation digestive(CUD) des lipides et des acides gras totaux ont été calculés:L'ester citrique de mono et diglycéride(E472c) diminue l'absorption des lipides totaux alors que la lécithine n'a pas cette action l'ester citrique de mono et diglycéride diminue l'absorption des acides gras totaux.L'agent émulsifiant utilisé comme additif alimentaire,E472c diminue chez le rat l'absorptiondes lipides totoux et des acides gras totaux..
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